"هذه ملاجئ ، بلوز تلك أحياء"
"هؤلاء هم أول المستجيبين"
تلك هي وحدات الحرس الوطني" "التي يحتاجون إلى إطعامها
"لدينا خطة"
:"أنا "خوسيه
"خوسيه" ، "خوسيه"
بصدق ما هو إسم عائلتك؟
نعم
لأنه إذا لم تكن لدينا أنظمة ، فلا يمكننا الإهتمام بالناس
التحدي الأكبر هو كيفية إنتشار كل شيء
الصليب الأحمر لا يزال غير متصل
لا يستطيعون الإنجاز لا يمكنهم فعل أي شيء
حتى لو لم نحصل على شيء آخر وإنقطعنا ،
يمكننا عمل 150.000 وجبة
رائع حقاً
تأكد من حصولنا على 40 في كل واحدة ، يا رفاق
من المهم جدًا أننا لا نريد أن يتغذى أحد
مهلاً
كم عدد الملاجئ؟ ثلاثة؟ ثلاثة ملاجئ
سيدي ، لدينا الأعداد واحد وإثنان وثلاثة
مرة أخرى ، نحن نمر بمياه عالية جدًا
ألق نظرة ، فهذه هي الطريقة الوحيدة لتوصيل الطعام
لدينا هنا حوالي 1000 وجبة
أنا سعيد جدًا لأن لدينا هذه الشاحنة
واو
نحن بخير نحن بخير إستعد ، إتفقنا؟
نحن جيدون
نعم إحذر
بلى
حسناً
نعم لا بأس
أنا أيضاً
لدينا طعام هنا
آمل أن نتمكن من إطعام الناس
لكن أتمنى أن نكون بأمان
:المستجيب الأول 1
حسنًا
مهلاً ، إنزل هذا الجهاز
أحب كلمة طباخ لأن كلمة طبخ بالإسبانية
هو كوكنيرو
بالنسبة لي ، إنه رومانسي للغاية
كوكنيرو هو شخص موجود على الموقد بالنار
في بعض الأحيان ، تحرق نفسك تشعر بالنار ، تستشعر النار
تضع كل شيء في وعاء وتضع الماء وتضع المكونات
وبعد الحب والوقت والحرارة والدفء ،
في النهاية تأتي مع طبق
الهامور
حساء برتغالي ، موزامبيق ، إسباني كاتالوني ، إنجليزي ، أمريكي
جايسون بهذه الطريقة ، جايسون تادا مهلاً
هكذا البحارة
في كاتالونيا ستطبخه في وسط البحر
وهذا هو السبب ، بالنسبة لي ، كوني طاهية
هي الكلمة التي أحب أن أكون طاهياً
هناك الكثير من الأشخاص في فريقي أفضل بكثير في كونهم طاهياً
وإدارة المطبخ أكثر مما أنا عليه الآن
هذه هي روح المطبخ المركزي العالمي ،
القدر الذي سيملأ العالم
أنا جيد في رؤية الفرص حيث يرى الآخرون الفوضى
أنا جيد في تبسيط المشاكل الكبيرة ،
فهم المشاكل الكبيرة ، في الواقع ، لديهم حلول بسيطة للغاية
إذا فكرت في الأمر ، فنحن جميعًا نتحدث عن طبق الطعام
لذلك ، أقل ما يمكننا فعله هو الطهي لبعضنا البعض
ولهذا السبب ، بالنسبة لي ، كوني طاهية هو أفضل تكريم يمكنني أن أمنحه لنفسي
أطبخ وأطعم
جميل
أنظر إلى هذا البني الجبن ذاب قليلاً
حسنًا وهنا لدينا تابا سريع وبسيط ومدهش وفريد من نوعه
وصلت إلى واشنطن العاصمة 1993 ، كان عمري 23 و 24 عامًا
تمكنت من إنشاء ما أصبح واحدًا من أكثر الألعاب شعبية
مطاعم التاباس الإسبانية في أمريكا
لكن الكثير من الناس تحدوني
إذا كنت الطاهي المناسب للمكان
حسنًا ، دعني أخبرك ، ربما لم أكن أبلغ من العمر 23 عامًا ، تباً؟
التفكير في مكان تاباس ، كما تعلم؟
إنه مثل ، في ذلك العمر ، تعتقد أنك تعرف كل شيء
كنت مثل ، حقاً؟
كان صغيراً جداً ، لكنه كان يعمل في شركة البولى
ومطاعم راقية حقًا في إسبانيا
كان فيران أحد أكبر التأثيرات في حياته
لم تكن فيران تطبخ فقط بما تم القيام به من قبل ،
طور تقنيات جديدة
كنت في اللحظة التي تم فيها إنشاء شيء مذهل
كان يتم خلق كون جديد
بالنسبة لي ، إمتلاك مطعم لم يكن القدر ،
كان تطور من أنا
لكن مع ذلك ، كان لدي الروح والعاطفة
أوه
كان هناك الكثير من الناس في مؤسسة واشنطن
الذي رآه مغرورًا
من هو هذا الرجل الإسباني أعني ، كان كبيرًا وطموحًا
وكان نوعًا ما كبيرًا جدًا بالنسبة إلى بناته
وهكذا ، كتبنا كتابًا عن التاباس
لكن لم يكن هناك طاهي إسباني مثل إسبانيا
لذلك ، يمكن أن يكون السيد إسبانيا بهذه الكتب
ما هو التاباس؟ ما الذي نتحدث عنه هناك؟
حسناً المقبلات ، هل هذا ما هو؟
التاباس أطباق صغيرة من إسبانيا
هناك مباشرة
كان هدفه عرض الطعام الإسباني
لكني أعتقد أن هذا مجرد جزء صغير من اللغز
أكثر من الطعام الذي جلبه خوسيه كان موقفًا
تجربة التاباس تلك هي نوع من روح خوسيه
يحب مشاركة كل شيء
يشارك الطعام ، لكنه بعد ذلك يشارك الخبرات
إنه يشبه حقًا الإحساس بالإنتماء للمجتمع
تخيل ، إنه إنفجار في فمك
نعم ، إنها ستكون نظرة الإنفجار
في فمي تذهب الآن
أعتقد أنك ستوافقني على أن الحماس شيء لا أحبه
الشيف خوسيه أندريس فكرة الطهاة
كمشاهير ، أعني ، كان هذا نوعًا من المفهوم الجديد
وإكتشف خوسيه تلك الموجة نوعًا ما ، وهناك نطاق كامل
عن أي مستوى من الهوس الجنسي لدى هؤلاء الطهاة المشهورين
أنا خوسيه أندريس ، وهذا صنع في إسبانيا
وبعد ذلك أصبح أشبه بعلامة تجارية
كما تعلم ، أعني ، لديه ، مثل ، شركة الآن
يا إلهي ألق نظرة على هذا يا رفاق
كان هناك تحول جذري
واحد تي ، ذهبنا دائمًا إلى سوق المزارعين في دائرة دوبونت
وأتذكر أحد أيام الأحد ،
في سوق المزارعين ، كان الناس يوقفونه فجأة ،
ومثل ، يا خوسيه أندريس ، هل يمكننا من فضلك الحصول على صورة؟
وقد كنت في الواقع غاضبة إلى حد ما
كنت مثل ، هو ملكي
مثل ، لماذا يريد الجميع فجأة صورة معه؟
إينيس ، هل ستأكل الباييلا؟ سوف أكله كله
كله؟ سوف تترك لي بعضًا من أجلي ، أليس كذلك؟
كما تعلم ، أجرينا محادثة ، وقلنا ،
نعم ، أن أكون على التلفاز ، فهذا لن يجعلك سعيدًا
أنا ، نوعًا ما ، هوجم من جميع الزوايا
ولكن إذا كانت لديه رسالة ليعطيها فإنه يستخدم شهرته
أنا أصدق مهنتي ، لسنا كذلك
أن نكون مؤثرين بدرجة كافية في الطريقة التي نطعم بها البشرية
كل شخص لديه دائما لحظة
في الحياة ، نوعًا ما ، ستتلقى مكالمة
وأنت لا تعرف أبدًا متى ستصل المكالمة ،
ومِن مَن أو مِن أين؟
ولكن في يوم من الأيام ، تلقيت مكالمة
الزلزال الذي ضرب هايتي
كنت في جزر كايمان في إجازة
وشعرت بالعجز لأنني كنت قريبًا جدًا وبعيدًا
ومشاهدة تلك الصور
من الدمار ، نوعًا ما قلنا ، لنذهب
وبالنسبة لي ، لم يكن الأمر كما كنت أفكر ، سأقدم المساعدة
بالنسبة لي ، كان الأمر أكثر ، سوف أتعلم
نحتاج إلى مساعدة لا يوجد طعام ولا ماء ولا شيء
كانت المدينة لا تزال مظلمة للغاية في الليل
لم يخرج أحد ، وكان الكثير من الناس في مخيمات اللاجئين
نحن خارج بورتاوبرنس في هذا الملجأ
ما يقرب من 250 شخصًا
بدأت في طهي يخنة من الفاصوليا
كانت العديد من النساء في المخيم تساعدني ،
تقشير البطاطس وتقشير البصل
أرى مجموعة من نفس النساء كانت تساعدني
كان لديهم نوع من الإبتسامة على وجوههم
أوه
وكانوا ينظرون إلي ، نوعًا ما يرسلون لي رسالة
أنه بينما يقدرون العمل الذي كنت أقوم به ،
تحضير وجبات لهم كل يوم
أن تلك الفاصوليا التي كنا نطبخها في ذلك اليوم ليست الطريقة التي يأكلون بها الفاصوليا السوداء
أنا ، لدهشتي ، فكرت
يا رجل ، أنا أصنع أفضل أنواع الفول في العالم
بعد كل شيء ، أنا خوسيه أندريس
كان لدي عرض تلفزيوني في إسبانيا لدي مطاعم في أمريكا
لكني إستمعت إلى هؤلاء النساء
وبمساعدة نوع من الهاون والمدقة الكبيرة ،
في النهاية ، كان لدينا هريس الفاصوليا المخملي والحريري ،
بالطريقة التي يحبونها
على الرغم من كدمات غروره
أدرك أنه عليك إحترام الناس
الطعام يتعلق بالمجتمع فهو يتعلق بتناول الطعام على طريقتك ،
وليست الطريقة التي يعتقد بها بعض المنقذ الأبيض أنه يجب طهيها
وأعتقد أن هذا شكل حقًا المطبخ المركزي العالمي
في جميع عملياتها المضي قدماً
بطريقة ،
كانوا يرونني الطريق
ما يجب أن يفعله المطبخ المركزي العالمي
حتى يومنا هذا عندما نذهب إلى أماكن بعيدة ،
نتأكد من أن ما نطعمه هو ما سيحب السكان المحليون تناوله
بالنسبة لي ، كان من الواضح جدًا أنني أريد إنشاء منظمة ،
أننا سنكون قادرين على الإستجابة للأحداث
يزعج حياة الناس
والقدرة على التواجد وجلب الطعام والماء
سأحاول لمدة عامين أو ثلاثة أعوام
لإثبات أنه شيء مطلوب ولا يقدمه أحد
نحن هنا بمهمة بسيطة ،
للتأكد من أن الطعام عامل تغيير
لقد نفد الطعام لدينا ونفد من الطعام والماء
سيكون كل شيء على ما يرام أنا أكره أن أخبرك ، بورتوريكو
لكنك تستنزف ميزانيتنا قليلاً
الناس يتوسلون فقط ،
قلقون ، في حاجة إلى مثل هذه الإمدادات الهامة ، وهم جميعًا جالسون هنا
لقد غيرت بورتوريكو قواعد اللعبة من كل جانب
وقال ، حسنًا ، كما تعلم ، سأرحل لمدة أسبوع
لقد أخذ حقيبة ظهر ،
وأنا لا أعرف حتى كيف وصلوا إلى هناك؟
كانت أول رحلة هبطت في بورتوريكو بعد ماريا
نيت موك الذي هو مثل قديسي ،
أعتقد أنني إتصلت به قبل ثلاث ساعات من ركوب الطائرة
وقلت له أنا ذاهب وبعد ثلاث ساعات كان بجواري
وصلنا على الأرض
بعد حوالي ثلاثة أيام من وقوع الإعصار ،
لا أعرف حقًا ما يمكن توقعه
حزمت أنا وخوسيه ملابس تكفي لثلاثة أيام
كنا نظن أننا سنبقى هناك لبضعة أيام
ربما نساعد قليلاً
لكن ما وجدناه عندما هبطنا كان كارثيًا
تأثرت الجزيرة بأكملها
وليس لبضعة أيام فقط ، بل لشهور وشهور وشهور
ثم التحدي المتمثل في الحصول على الخدمات اللوجستية
في مكان مثل بورتوريكو ، مجرد الحصول على الموارد
للتوسع بسرعة إلى مكان يصعب الوصول إليه
تعلمون ، معظم الناس الذين يذهبون إلى بورتوريكو يفهمون سان خوان
ربما لم يكونوا قد ذهبوا إلى الجوانب الأخرى من الجزيرة
لم يذهبوا إلى المناطق الريفية
إنها تضاريس صعبة للغاية ومن الصعب الإلتفاف حولها
وفي حالة حدوث إعصار ، يكون الأمر أكثر صعوبة
لذلك ، تمكنا من الوصول إلى مركز المؤتمرات
نصعد إلى الطابق العلوي ، ونجد الأشخاص المناسبين ، ونتواصل
ويتم إستدعاؤنا إلى إجتماع ، وينتهي الإجتماع حول الوقود
الجميع يفزع
لأنه لم يعد هناك وصول للوقود في الجزيرة
ولذا قلنا ، عظيم ، هذا مهم
ماذا عن الطعام؟
يصبح الطعام فكرة متأخرة
كان هناك فرسات تم إحضارها وهي جاهزة للأكل
هذه أشياء ثابتة على الرف ومعبأة بشكل كبير
التي نعطيها لجيشنا عندما يذهبون إلى مناطق الصراع
ولسوء الحظ ، لا يزال هذا هو الوضع الإفتراضي للعديد من حالات الطوارئ
هم ليسوا صالحين للأكل
الملعقة يا فتى
إتصلت بزوجتي ليلة الأربعاء وقلت لها
لا أعتقد أنني سأعود إلى المنزل
لان جيش الخلاص يطلب مني طعاماً
الصليب الأحمر لم يكن به أي مطبخ
وسألتهم وسألت الجميع
أنا مثل ، ما الذي تنوي إطعامه بالضبط؟
حسنًا ، خوزيه ، نحن نعمل على الخطة
مثل حسنًا ، كما تعلم أن لديك
أنت تعلم أن لديك أكثر من مليوني شخص يعانون من الجوع في الوقت الحالي
الطعام بسيط جدًا لأن المهمة واضحة جدًا
الناس جوعى وأنت تطبخ وأنت تطعمهم
هذا هو أنه لا يوجد شيء آخر يتطلب عدم وجود المزيد من التخطيط
فعلنا ما يفعله الطهاة ، وهو أننا بدأنا للتو في مكان ما
لقد ظهرنا في موزع الطعام المحلي ،
وبدأوا في شراء طعامهم
بدأنا صغيرًا ، وحصلنا على طلبات 100 وجبة هنا ، و 30 وجبة هنا
بدأ في بناء فريق
نحن فقط نوسع نطاقًا نصنع السندويشات ونطبخ الباييلا
نحصل على مطبخ آخر ، ونقوم بإعداد جميع أنواع أطباق بورتوريكو
هذه هي الطريقة التي سنتغذى بها تقريبًا
أكثر من نصف مليون شخص في اليوم
سنفتتح مطابخ ماياغويز ، أغواديلا
سنفعل واحدة في ماناتي ونحن نفعل واحدة في بونكي غداً
كان يعرف الناس ، وكان يعرف الطهاة في بورتوريكو
وكان بحاجة إلى التواصل معهم ، وهم يعرفون الناس
في أزمة ،
تقوم بإستدعاء الخبراء
حيث كانت هناك أزمة طبية تجلب لك الأطباء
ولم يكن أحد ينادي طهاة وطهاة العالم
عندما كان هناك أناس جائعون
إنهم يصنعون أرزًا رائعًا
مع السلطعون
وهذا أحد الأماكن المفضلة لدي
إذا كان عليك إطعام 10.000 شخص ، ودمر كل شيء
وأنت لا تعرف كيف تفعل ذلك؟
لأنك ما زلت لا تملك حتى مكونات أو مطبخ ،
ولكن في مكان قريب قد تكون هناك إمرأة تصنع التامال
أليس من الذكاء أن نذهب إلى هذا الشخص ونقول ،
ممكن تجعلني 10.000 تامال؟
في هذه العملية ، أنت تساعد الإقتصاد المحلي
من خلال تمكين الأعمال التجارية المحلية
بعد إعصار ماريا ، كنا على وشك مغادرة بورتوريكو
كنا قلقين للغاية بشأن الوضع ،
والأشياء التي كانت تجري هنا ، كان علينا إغلاق أعمالنا
كانت مثل دولة من العالم الثالث ، كما تعلم
الأشياء التي تراها في التلفزيون ، كانت تلك الأشياء التي كنا ننظر إليها
وكنا جزء منه ، وكنا خائفين
كنا يائسين لذلك ، أردنا فقط المغادرة
لذلك ، ثم ظهر خوسيه أندريس
وبدأ يكتب على الحائط ،
مثل ، على قطعة من الورق كل الأشياء التي كنا سنفعلها
كان يتحدث عن الخطة بأكملها
صنع 10.000 إلى 100.000 وجبة
بالنسبة لسكان بورتوريكو ، وكنا مثل ، لا بد أن هذا الرجل مجنون
الطريقة التي بدأ بها المطبخ المركزي العالمي كانت ،
إعتني بالمشكلة أولاً
سنكتشف كيف كنا؟ كيف ندفع ثمنها؟
كنا نصنع أنظمة الحل ، وننفق مئات الآلاف يوميًا
ولم يكن لدينا حتى دولار في البنك
جئت إلى هنا وفي جيبي 10.000 دولار وبطاقات الإئتمان
أفتح حسابًا في مكانين
كان خوسيه يضع الأشياء في بطاقات الإئتمان الخاصة به
لم يكن لديه المال لتمويل هذه العملية
أعني أنك تتحدث حتى عن 10.000 وجبة في اليوم ،
ولكن بالتأكيد 10.0000 وجبة في اليوم ، فأنت تحرق النقود
كنت ، مثل ، أساعد في إدارة الإستيراد
كنا نشتري كل شيء ، في يوم من الأيام ، أنفقت 70 ألف دولار على الفاكهة
وكان علي أن أتراجع ، وأكون مثل
هل أنفقت للتو راتباً كاملاً على الفاكهة؟
كنا نجمع الأموال ولكن ، كما تعلم ،
كنا نجمع الأموال والأصدقاء والعائلة
لكن ، كما تعلمون ، مليون وجبة هي الأموال التي ننفقها حقيقية
وكنت سأطلب من مديرك التنفيذي وأنت
إذا كان هناك أي طريقة ممكنة
بصفتك الأخ الأكبر أنت من الكوارث ،
إذا كانت هناك طريقة يمكن أن يساعد بها الصليب الأحمر ماليًا
بطريقة صغيرة أو أكبر
للعمل الذي قمنا به نيابة عن جميع الأمريكيين
لذا ، أنا ، لقد قمت بالتحقق
على الجزء المالي من هذا قبل أن أتصل بك ،
لأنني أردت التأكد
أنني كنت أعرف المدى الكامل لما كان متاحًا
لكنني سأكون صادقًا معك أيها الطاهي ،
نحن لا نقوم بجمع الأموال بشكل جيد لهذا الغرض
ما قالوه كان واضحًا جدًا أنهم لا يستطيعون مساعدتي
لأن بورتوريكو لم تكن تجلب لهم المال
لذلك ، حتى لو كانوا يمثلون مؤسسة كبيرة ،
لا يمكنهم مساعدتنا
لأننا على الأقل بالنسبة لنا ، نحن نحمي الناس
متأثرين بالكوارث ، وننشئ بعض الجدران حول ذلك ،
لأن الكثير من الناس يريدون أحيانًا الدخول ،
وليس كلهم لديهم أفضل النوايا
كان علي أن أبدو قوياً أمام شعبي
لكن في نفس الوقت ، كنت ضعيفًا في الداخل ، وكنت خائفًا
وكنت مثل ، كيف سنقوم بذلك؟
كيف سنعتني بذلك؟
هناك دائماً توتر
عندما يكون لديك مجموعة من الناس
العمل بلا كلل لخدمة الناس
ونعلم جميعًا أنه قد لا يكون سريعًا أو جيدًا بما فيه الكفاية ، أليس كذلك؟
في كل كارثة ، نعلم أنه يمكن أن يكون أفضل
وأعتقد أن هذا ما كان يحاول خوسيه فعله
لا تحاول أن تفعل ما زالت على حق؟
لا يزال يبحث عن القضايا عندما يراها ،
ليس لأنه يريد توجيه أصابع الإتهام ، ولكن لأنه يريد لفت الإنتباه
لهذه الفرصة
أنا فقط ليس لدي المزيد من المال
فيما ستطلق المال ، لكنها بطيئة جدًا لأنها بطيئة جدًا
أطلب حدًا إئتمانيًا ، لكنني على وشك الحصول عليه
خط إئتمان بمليون دولار ليس لدي حتى
كان يعاني من الإرهاق العقلي والجسدي
أتذكر ، أتذكر أنه إنهار للتو
وهو فقط لا يستطيع أن يجمعها معًا
كان من المحزن حقًا رؤيته ، لأنه كان يفعل الكثير
ومع ذلك أشعر أنه لم يكن كافيًا
قلنا جميعًا ، عليك أن تأخذ قسطًا من الراحة
تحتاج إلى النوم تحتاج لرؤية عائلتك
أعني ، كان بحاجة ليوم راحة على الأقل
وأعتقد أن السبب الوحيد وراء عودته
كان لرؤية الطبيب
لقد عاد ، وكان يعاني حقًا من الجفاف وإنخفاض الطاقة ،
وهو ما لا يشبهه
ويمكنك أن ترى في عينيه
أنه كان هنا جسديًا ، ولكن ليس عاطفياً أو حتى عقليًا
وكانت والدتي تتوسل إليه ألا يعود بعد
لمجرد الإنتظار لفترة أطول قليلاً للتزود بالوقود ،
الذي ينسى دائمًا عن نفسه
أنا أقلق كثيرًا عندما يذهب ،
لأنك لا تعرف أبدًا ، أقصد معرفته
أنت لا تعرف أبدًا ما هو الشيء المجنون الذي سيفعله
أوه ، الجسر ، الجسر ، الجسر
نجاح باهر إنتظر
أنا ذاهب لأعلى إذا لم أعود ، اتركوني
دائماً أقول له لماذا جعلت من نفسك البطل؟
ومثل الشخص الذي يجب أن يساعد الجميع؟
أربعة آلاف أرز أتذكرها عندما كان هناك ،
ربما لم نتحدث معه لبضعة أيام ،
إما لأنه لا يوجد إتصال جيد جدًا
أو لأنه مشغول حقًا ثم نراه في الأخبار
أو سنرى أنه تم تغريدة ، ويبدو الأمر كذلك ، حسنًا ، إنه بخير
لقد حصلنا بالفعل على تويتر
عندما كنا أصغر سنًا لمجرد تتبعه
أعتقد ، السيد الرئيس ، أننا سنطعم الجزيرة
نحن بحاجة فقط للتأكد من أننا وضعنا الروتين جانباً
مشكلة رؤية الرئيس يرمي المناشف
إنها ليست المناشف ، أو أن ذلك كان شيئًا لطيفًا
المشكلة هي أن هذا هو ما أصبحت عليه الإغاثة
دعني أرميك ، دعني أرميك بالعظام
هذا ليس راحة
هؤلاء الناس الذين لا يستطيعون الإنتقال من منازلهم ،
علينا أن نقدمها لهم
واو
نعم ، الرجال نعم ، من اليوم الأول إلى المجتمع بأكمله
عيد ميلاد سعيد شكراً لك
تسعين عاماً ، وهو من قدامى المحاربين
لدينا الآلاف من الأسماء مثلهم
إنهم يعرفونهم عن ظهر قلب ، ويقومون بتسليمهم عن طريق الشخص
عندما يقولون إنهم قدموا 1000 وجبة في اليوم ،
لم يلقوا 1000 وجبة في اليوم
هذا هو الراحة
خوسيه رجل براغماتي للغاية
صحيح ، لديه هذه الأحلام الكبيرة وهذه الرؤية الكبيرة ،
لكنها دائمًا متجذرة في ما هو ممكن
لذلك ، لا يأتي أبدًا على هذا النحو ، مثل ، أهداف نبيلة ، مجنونة نوعًا ما ، أليس كذلك؟
إنه مثل نعم ، هذا منطقي
كان الأمر برمته جنونيًا ، لكننا إعتقدنا أنه يمكنه فعل ذلك ،
وقررنا أن نكون جزءًا منه
قال لي صاحب المنزل ، خوسيه أندريس قادم إلى بورتوريكو ،
ويريد أن يبني شيئًا يصنع طعامًا للناس
وكنت مثل ، نعم
أخبرت جميع أصدقائي في عربة الطعام ،
بمجرد حدوث شيء سيء حقًا في بورتوريكو ،
نحن جيش من المطابخ
إنها لحظة كبيرة
حصلنا اليوم على ما يقرب من 3000 وجبة فقط على متن شاحنات الطعام
الناس يقللون من شأن خوسيه ، لم يتلق التعليم إلا حتى سن 14 عامًا
وينظر إليه الناس ويقولون إنه رجل إسباني كبير ،
مسلية جداً ، وأنا أحب طعامه يستخفون به
خمسون ألف وجبة يقللون من قيمتها
من الحلول التي يبحث عنها غدًا ، سنقدمها
القدرة على العثور على الأشخاص الذين يمكنهم إنجاز المهام
سوف يجعله يعمل
سوف يطعم الناس
اليوم ، سنطبخ
قبالة التقويمات لدينا
سنعمل موسيقى الروك أند رول
كنا نطبخ لآلاف الأشخاص
كنا نصنع شيئًا يجب أن يدرسه التاريخ
بدأ الكلام ينتشر أننا كنا نعد وجبات الطعام
وفجأة ظهر جيش الخلاص ،
ويطلب الطعام ليأخذها إلى منازل كبار السن والمستشفيات
إتصل بنا وقل ، مرحبًا
ليس لدينا ما نطعمه لجميع مرضانا
لقد كانت لحظة قوية حقًا ، لأنك تدرك
هذا على الرغم من عدم وجود خبرة لدينا
إدارة عملية الإغاثة من الكوارث في تلك المرحلة ،
إنها أيضًا بسيطة جدًا
بادئ الأمر ،
لقد حاولت بجد
أفهم أن المنظمات غير الحكومية الخاصة بي لم تكن في الحقيقة كيانًا معروفًا
ثم أعطى المال للمطبخ المركزي العالمي
لفعل ما كنا نفعله
ولكن بعد ذلك ظهرت الأخبار في الصحافة المحلية
أن خوسيه أندريس ذهب إلى بورتوريكو لكي يصبح ثريًا
كان خوسيه محبطًا للغاية
مع البيروقراطية
ثلاثة آلاف شخص ماتوا في بورتوريكو ، ليس بسبب الإعصار
ولكن بسبب التداعيات الفاشلة
لقد كان متشككًا ، وبالطبع هذا لأنه
خوسيه لا يأتي من هذا العالم
خوسيه لا يأتي من المشتريات الحكومية
خوزيه لا يأتي من البيروقراطية ، أليس كذلك؟
يأتي من القطاع الخاص وهو رائد أعمال
وماذا تفعل عندما تكون رائد أعمال
هل تفعل كل ما تريد القيام به لإنجاز الأمور
وهذا هو النموذج الذي تم إنشاؤه منذ هذه اللحظة
أشعر بالقوة ، لكنني عاجز في نفس الوقت
أنت تعلم أنه يمكنك فعل المزيد ، لكنك غير قادر
عندما يكون لديك أمريكيون جائعون يذهبون إلى الفراش دون أن يأكلوا أي شيء
يسألني الناس أحيانًا ، كيف وصلت إلى ما أنت عليه اليوم؟
وإجابتي أحيانًا هي ، أنا ما أنا عليه بفضل والديّ
كانت أمي وأبي ممرضين
وكانوا يعملون في نفس المستشفى
قضيت الكثير من الوقت في المستشفى ، في ممرات غرف الطوارئ
في تلك اللحظة بالنسبة لي ، رأيت
الممرضات والأطباء دائمًا ما يبذلون جهدًا إضافيًا
كنت أراهم يقرؤون كتابًا لطفل
التي لم تكن أسرتها بجانبه ، أو إحضار إمرأة عجوز في نزهة على الأقدام
لأنه لم يكن هناك أحد للقيام بذلك ، وكانت بحاجة إلى الإنتقال
لفتات صغيرة من التعاطف رأيت أمي وأبي يفعلون ذلك
رأيت والدي دائمًا يطعم الجميع في يوم إجازته وكان يحب الطهي
علمني والدي دائمًا
أنه إذا حضر المزيد من الأشخاص في اللحظة الأخيرة ،
ما عليك سوى إضافة القليل من الأرز ، وسيأكل الجميع
كانت لدي علاقة معقدة مع والدتي
كانت أمي شخصًا رائعًا ، شخصًا محبًا جدًا
ستعطي نفسها للجميع
ولكن بعد ذلك ستفعل؟
سيكون لديها لحظات من الحدة
وبالنسبة لي ، كان كوني الأخ الأكبر أمرًا معقدًا
لأنني شعرت أنني يجب أن أكون حامية لإخوتي الأصغر
لكنها كانت معقدة
ربما كان هذا أحد الأسباب التي دفعتني دائمًا لإيجاد طرق
الإبتعاد عن المنزل بطرق إبداعية
إسمحوا لي أن أدرس وأبقى بعيدًا في برشلونة حتى لو كان عمري 15 و 16 عامًا
إسمحوا لي أن أبقى في العمل ، حتى أتمكن من كسب بعض المال للحصول على نقود
لكن أمي كانت إمرأة جميلة ، وأنا أفتقدها
لكنها كانت شديدة الإصرار ، ولن تقبل بالرفض أبدًا
وهذه صفة ربما تعلمتها منها ، وهي موجودة في حمضي النووي
وكان والدي ، كما تعلمون رجلاً طيبًا يحب الطبخ للجميع
ولدي شعور أن لدي هذه السمة منه أيضًا
لذا ، كما تعلم ، أريد التركيز على السمات الجيدة جدًا
أن والدتي وأبي زرعوها عليّ
إلى أين تذهب؟ حسنًا ، إلى اللقاء
أنا راحل ولا أريد أن أسمعها لماذا لا؟
لا أريد أن أعرف أنني لن أقول شيئًا سيئًا
أعلم أنني لا أهتم
لكن هل ما زلت في المنزل؟ نعم
رائع
أراك لاحقًا
أنا أحبك، وداعاً
بصراحة ، قبل أن يلتقي أي من أصدقائي بوالدي ،
عادةً ما أقول آسف بالفعل ،
لأن من يعلم ماذا سيفعل؟ هو فقط لا يمكن التنبؤ به
أنت تقوم بعمل البرتقال الذي أنت فيه
أنت تعلم دائمًا أنه لن يكون كذلك
على الجانب الأكثر هدوءًا
هذا معطى وضعه هناك
مثل ، نريده أن يكون نوعًا ما مناسبًا للقاعدة
مثل الأب النموذجي وقد كسر هذا الحاجز تمامًا
وأن ذلك إستغرق بعض الوقت لنتعلمه بالفعل
مثل ، لا يخجل من هو
ها نحن نطبخ من المنزل
لأننا عندما نطبخ معًا ، نزدهر معًا
بالضبط بوم
بوم
عائلتي هي كل شيء في حياتي
إذهب هنا
بناتي في هذا العمر قبل أن أعرف ،
سيتخرجون العام المقبل
هذه هي الطريقة التي تقوم بها إبنة طاهٍ تذهب إلى الجامعة بالتخفيضات
أنا لا ألقي نظرة عليها
لم أذهب إلى مدرسة الطبخ هذه
هذه طريقة رائعة لعمل مانيكير
لم تذهب إلى مدرسة الطبخ أبدًا
لقد كنت معلمة سيئة للغاية لأنها لم تتعلم شيئًا
ما يمكنني قوله ، مع ذلك ، هو أن هذا هو السكين الخاص بي
ما زلت ، حتى يومنا هذا أتذكر العديد من الروائح
الخروج من مطبخ والدتي في منزلي
كل تصميم الرقصات
حتى يومنا هذا ، كان له تأثير كبير في كيفية رؤيتي للطعام
إذا كان لديك فلفل أسود ، ضع الفلفل الأسود
إذا لم يكن لديك فلفل أسود ، فلا تضع فلفل أسود
لا أريد أن أجعله رومانسيًا كان أبي وأمي يعملان ،
وأنت تعرف ماذا نفعل؟
كان الطهي سريعًا في بعض الأحيان يستخدم لإطعام الأسرة
لكن الحب سيُدخل في العملية
إذاً ، أبي ، ما الذي أنت متحمس بشأنه في السنوات الأربع القادمة؟
هل تعرف ما أنا متحمس بشأنه؟
أنتي إبنتي
كارلوتا ، نعم
أتذكر أنني كنت هناك مع زوجتي ، وأنجبت إبنتنا الأولى ، كارلوتا
أعتقد أنها واحدة من المرات الأولى
أدركت أنني بالكاد تعلمت كيف أصبح بالغًا ،
بالكاد تعلمت كيف أكون زوجًا والآن ، علي أن أتعلم كيف أصبح أبًا
أجل
لكن إذا لم يكن لدي صوت زوجتي الجميل الذي يرشدني
لا أعتقد أنني سأدعي أنني كنت أبًا ناجحًا
بالنسبة لي ، كانت أصعب الأوقات عندما رحل خوسيه ،
ثم العودة والتكيف مرة أخرى مع روتين الأسرة
وقد يتشاجر الأطفال ، وهو كذلك
من فضلك ، هل يمكننا الحصول على بعض السلام؟ أنا مثل ، حسنًا ، أهلا بك في الحياة
أمي بالتأكيد نوع من الغراء
إنها تحافظ على والدي سليمًا لأنه في كل مكان
زوجتي تزوجتني بسبب الطبخ
أخبر والدتك لكنه تزوجني بسبب وصفاتي
لذلك ، شيء تقوله أمي دائمًا
عندما يسألون ، مثل ، من يطبخ في المنزل ،
هو أن والدي يطبخ ، لكن أمي تطعم الأسرة
زوجتي وكل ما أعرفه عن الطبخ أنا مدين لها
عندما يسألني الناس ، إذن لديك ثلاث فتيات فقط؟
أنا مثل ، حسنًا لدي ثلاث فتيات وصبي
أنا فتى غريب الأطوار في بعض الأحيان
زوجتي تجعلني دائمًا تحت المراقبة
في بعض الأحيان تنظر إلي ، أحيانًا بإبتسامة
أحيانا بوجه جاد قائلة من تظن نفسك؟
وهي تهدئني على الفور
لكن الشيء الجيد هو أننا نضحك معًا ،
الذي أعتقد أنه مهم للغاية
لذلك ، هذا يبقيني عاقلًا
نقول أن خوسيه يفعل ما يفعله
لأنني أفعل ما أفعله عاد ، ووجد
كما تعلمون ، ملاذ آمن ، لكنه مكان حقيقي
نحتاج إلى التكيف وإذا أخطأت الوصفة ،
قمت بتغيير إسم بوم وصفة
أنا متأكد من أن أمي لديها حقيبة ظهر جاهزة له طوال الوقت
لأنك لا تعرف أبدًا ما الذي سيأتي في طريقنا
الصور من الثوران
من بركان دي فويغو في غواتيمالا يبدو مروعًا
عمليات الإجلاء والإنقاذ جارية
أكثر من 3000 شخص أجبروا على ترك منازلهم
عدد القتلى يصل إلى 25 شخصًا على الأقل
ويتأثر ما يقرب من مليوني شخص بطريقة ما
مناطق كانت نابضة بالحياة وحيوية ، مجمدة الآن بفعل الرماد
لذلك ، نذهب إلى هنا ، ثم نتجه شمالاً
لذلك ، علينا أن نأتي ، نعم
ومن ثم الوصول من خلال هناك ، نعم
ولذا ، سنذهب إلى مجتمع سنغادره الساعة 6:30 صباحًا
حسنًا
من المحتمل أن يأخذ سام زمام المبادرة في ذلك
شكراً لك يا سام ، إنه على متن المركب
خلال الأسبوعين المقبلين ، مما يساعدنا
أسبوعين فقط؟
حسنًا ، إنها البداية
أعتقد أن السؤال هو فقط ما الذي سيجعل حياتهم أفضل
كما تعلمون ، إذا كان كل ما سيحصلون عليه هو شطائر الفاصوليا
إذن من الواضح ، إذا كنا نطبخ وجبة طازجة بالدجاج أو اللحم البقري ،
ولدينا بروتينات ونشويات وخضروات
حسناً ، إنتظر إلى أين نحن ذاهبون؟
الباب الجانبي أصابت كاحلي
أعتقد أنه يمكننا الذهاب إلى الباب الجانبي ، حسنًا
سوف تعلم ، نحن جيدون
حسنًا ، فريق ، مراسلة
حيثما يكون هناك قتال حتى يأكل الجياع ،
سنكون هناك
نعم
هل أنت معي؟ أنا معك
لتحذير الناس
كان يقول للناس ، غادروا ، البركان سوف ينفجر
وكان بعض الناس يعتقدون أنه مجنون
نعم ، إنه مثل الصبي الذي يبكي الذئب
صحيح؟ نعم
ماذا؟ الصبي الذي يبكي الذئب
مثل ، عندما يستمرون في قول الكثير من المرات
أوه ، هناك ذئب هناك ذئب ، هناك ذئب
ولا يوجد ذئب
ثم عندما يكون هناك ذئب حقيقي ، لا أحد يستمع
مهلاً ، أنا أفهم اللغة الإنجليزية
ليس عليك أن تشرح أنا لا أعرف ما إذا كان
حسنًا ، نعم ، نعم ، لا أعرف
إذا كان شيئًا دوليًا أم لا أفهمه الذئب
أعلم أنك تريد قتل الذئب لأنك جائع
لا ، ليس هذا هو الهدف
آسف ليس هذا هو الهدف
حسنًا ، أعرف ، أعلم أن هذه ليست القصة
لا أعتقد أن أي شخص يعمل في حالات الطوارئ
مع المطبخ المركزي العالمي فكرت في العمل معنا
ليس لأننا نختارهم ،
ولكن لأن الظروف تختارهم
يعتقد الكثير من الناس ، مثل
أوه ، أنت تعمل على كل هذه المواقف الخطيرة
كما تعلم ، لا يجب أن يكون لديك خوف ، أو يجب أن تكون متهورًا كما تعلم
هناك صخرة كبيرة أخرى هناك ، نعم
ولكن إذا لم تكن تريد المخاطرة ،
ستبقى في المنزل فقط ، وهذا أمر جيد حقًا
إنني أنظر إلى كل هذا ، كما أفعل في الحياة ، كمخاطر محسوبة
ونحسب التأثير الذي سيحدث
على الآخرين أو الإنسانية من خلال تعريض نفسك لهذا الخطر
هذا كل شيء رماد هذه ليست سحابة هذا ليس ضباب
يمكن أن تكون هذه المهنة وحيدة بشكل لا يصدق
من الصعب الإحتفاظ بعلاقة ما ،
أو أنك لا تعرف متى أنت ذاهب إلى أين؟
معظم الناس ، حتى أصدقاؤك في الوطن ممن يعرفونك
لسنوات وسنوات من القيام بذلك ، لا أستطيع أن أفهم حقًا
عندما كان عمري 11 عامًا ، كان أخي الأكبر يبلغ 15 عامًا في ذلك الوقت ،
لكنه مات لينقذ حياتي في حادث سيارة
ولقد صدمتني كثيرًا عندما كنت طفلاً
وأخيرًا ، كما تعلم ، إعتقدت دائمًا أنني أريد الحصول عليه
نوع من الوشم أو طريقة ما ، مثل ، تذكره
وبعد ذلك ، أخيرًا ، إستقرت على شكرًا لك ،
لانه ماذا تقول أيضًا؟
لذلك ، هذا مجرد تذكير دائم بأن أكون ممتنًا
ما أحاول تحقيقه بسيط
كيف يمكنني تمكين المجتمعات؟
لا يمكننا الإستمرار في التفكير في أننا سنفعل ذلك
التبرع بالطعام مجانًا ونحتاج إلى محاولة إنشاء أنظمة
حيث يأخذ الناس ملكية وضعهم
ومشاكلهم الخاصة
المجتمع هنا ، علموني اليوم درسًا كبيرًا
في منطقة نائية جدًا في غواتيمالا ، سيلان
على بُعد خمسة كيلومترات من طرف البركان
قد يكون هذا المجتمع متواضعاً في الوسائل ،
لكن الجميع أتوا بكأس ، مع فنجان ، مع
وصحنهم وشوكتهم وهذا كل القمامة
وهذه هي الطريقة التي ينبغي بها تقديم المعونة الغذائية
لا يمكننا التخلي عن الطعام ، وخلق المزيد والمزيد من القمامة
والمزيد من النفايات
وداعاً ، سنيوراس
أعطيناهم مطبخًا كاملاً ،
حتى يتمكنوا من الإستمرار في إطعام المجتمع الذي يضم حوالي 1200 شخص هنا
هنا جيد
في الأساس ، في حالة وقوع كارثة في المستقبل ،
لديهم طعام ومياه نقية وكهرباء وإتصالات
بالنسبة للجزء الأكبر ، وخاصة الأشخاص بعد الكوارث الطبيعية ،
لم يرغبوا أبدًا في الحصول على أيديهم
إنه ليس مقصودًا ، لكن هناك هذا التبادل
يكادون يطلبون التخلي عن القليل من كرامتهم
في كيفية الحصول على تلك المساعدة
ولذا ، هذا مجرد شيء كنت أنظر إليه دائمًا ،
كيف يمكنك مساعدة شخص ما أكثر لمساعدة أنفسهم؟
ثم هناك كيف تفعل ذلك؟
هناك الجزء الانساني
وهذه الخطوة الأخيرة هي الطريقة التي تساعد بها شخصًا ما ،
كيف يشعرهم ذلك؟
كيف لا يتطلب ذلك التبادل
كرامتهم في هذه العملية؟
عندما نغادر ، عندما الرجال البيض بقوتها ،
ومؤسساتها غير الربحية تغادر تلك البلدان ،
نحن بحاجة للتأكد من أن ما نتركه وراءنا
يواصل المضي قدمًا من تلقاء نفسه هذا هو حلمي
إذا وافقت على مساعدتنا في الخروج إلى هناك ،
والمساعدة في تحضير 3000 وجبة كل يوم تبدو جيدة وذات مذاق جيد ،
وأنت تدرس ، وتحضر ، وأنت تعمل ، سنوفر لك وظيفة رائعة
عندما كان عمري 24 سنة ،
كنت متطوعًا في مطبخ العاصمة المركزي ،
وبدأت العمل جنبًا إلى جنب مع المستثناة ، جنبًا إلى جنب مع المشردين
وفجأة وجدوا مكانًا يسمونه بالمنزل
روبرت إيجر هو الرجل الذي بدأ يرى أن هدر الطعام يمثل مشكلة
سنقوم بإحضار هذا الطعام إلى المطبخ ،
سنقوم بإعادة تغليف الطعام الذي لم يمس ،
وسنقوم بإعطائها للأشخاص المحتاجين حول واشنطن
كل عام هنا ، 5000 متطوع يشمرون عن سواعدهم ،
ويعيدون شيئًا ما إلى مجتمعهم
أشخاص مثل خوسيه أندريس ، أحد الطهاة الشباب المتميزين في أمريكا
هو هنا اليوم؟
قف هنا يا خوسيه
فُتح الباب ، وعندما جاء خوسيه ، بدأنا الحديث
ولم يري شيئًا عن التدريب الوظيفي من قبل
وهذه الفكرة ، مثل ، كما تعلم ، تعلم الناس الطبخ
التي نقرت معه حقًا
يجب أن يكتسب كل شخص إحترام الشخص المجاور له
إذا لم يكن لدينا إحترام ،
ليس لدينا شيء
وهذا ما يرمز إليه المطبخ المركزي العاصمة
علمني روبرت إيجر درسًا إستغرق مني سنوات حتى أفهمه حقًا
علمني الصدقة على ما يبدو أنها تتعلق بفداء المانح ،
عندما يجب أن تكون الصدقة حول تحرير المتلقي
نعطي الكثير لنشعر بالرضا عن أنفسنا
نحن لا نفعل ما يكفي للتأكد
أنه عندما نعطي ، نحرر الناس من مشاكلهم
كان خوسيه هو البطاقة البرية التي لم يرها أحد ، ولم يري أحد قادمًا
كان قادمًا إلى عالم الطهي ،
وجذبنا نوعًا ما إلى التطرف من خلال فن الطهو الجزيئي ،
وجميع الأشياء التي كان يفعلها والتي رفضها العديد من الطهاة
أحد الأشياء التي نحاول القيام بها اليوم
هو تغذية الناس بأقصى قدر من النكهة بأقل كمية من الطعام
إستمر في التقدم ، وبدأ في تغيير الأشياء
والجميع يعتقد ، واو
أعتقد أن مصيرنا ليس فقط إمتلاك هذه المطاعم الرائعة
مع هذه الأطباق الرائعة ، ولكن يجب أن يكون مصيرنا أيضًا ،
لمحاولة إصلاح مشاكل الطعام جزء من المعادلة
يعد خوسيه أندريس أحد أشهر طهاة أمريكا ،
إدارة إمبراطورية مطعم
المتفائل الأبدي يشرف على 27 مطعماً ،
بما في ذلك عشرة في واشنطن العاصمة
لكن في هذه الأيام ، من المرجح أن تجده
في جهود الإغاثة بعد كارثة طبيعية
يجب أن تتغير الأشياء في الطريقة التي يجب أن نقدم بها الإغاثة
لا تتبع وصفة
عندما نراجع الكتاب ، نفقد قدرتنا على الإبداع
أنا أطبخ ، وأستخدم الشمس فقط
يمكننا إطعام أي شخص في أي مكان وفي أي وقت
ما هو هدفك في نهاية المطاف؟
هدفي النهائي ، ربما كل واحد منا ،
يجب أن يكون لدينا واحد أعتقد أننا يجب أن نكون صاخبين ،
ويجب أن نبدو وكأننا مجانين بعض الشيء
أرغب في أن أكون جزءًا من ابتكار نظام للقضاء على الجوع في العالم
لديك 30 مطعماً
لديك زوجة وعائلة رائعة ومنزل في العاصمة
ما الذي يجبرك على إرتداء سترة الخاص بك والصعود إلى الطائرة والتوجه إلى الكوارث؟
مثل العديد من الأشخاص الآخرين ، أشعر بالذنب في بعض الأحيان
وأقل ما يمكنني فعله هو رد الجميل قليلاً
الكثير من الناس يقولون ، واو ، حسنًا ، جوزيه طاهٍ
لكنه أيضًا عامل إنساني
فهو لا يختار بين أحدهما أو الآخر
مع ذلك ، أنظر إلى مدى سهولة جعلهم يجتمعون معًا
هذا ما يحتاج الناس إلى رؤيته ، ويمكنك القيام بالأمرين معًا
أنك لست مضطرًا للإختيار بين النزاهة والراتب
هذه أفضل وجبة أكلتها
هذا رائع
شكراً لك يا غراسياس
أريد فقط أن أحصل على قائمتنا لرجل سلطة الميناء
ماذا أعني الشاحنات والوقود والمولدات
مثل ، هل نفكر في ما إذا كنا نتحدث عن عمل الباييلا؟
نعم ، أو في نقاط التوزيع ، أشياء من هذا القبيل
البروبان ، والغاز للشاحنات ، والشاحنات سنحتاج الجليد ، هل لديك الجليد؟
مكان واحد أعتقد أننا أصبحنا بالكامل
وجميع خبرات سنوات عديدة
سخانات هل هي بروبان؟
جاءت لتؤتي ثمارها بطريقة ما في جزر البهاما
ما مدى إستعداد مطار مثل هذا ليكون جاهزًا لإستقبال البعض؟
نعم لقد كنا نتابع الإعصار ،
دوريان ، منذ أكثر من أسبوع الآن
وكان لدينا فريق جاهز للذهاب إلى بورتوريكو إذا حدث ذلك
وبالكاد تم تفويتها ، وهي تكتسب قوة
ثم وضعنا فرقًا في جميع أنحاء فلوريدا
وبعد ذلك مع إزدياد قوة العاصفة وتغيير مسارها ،
بدأت جميع الطرز تشير إلى القدوم إلى جزر البهاما
نحن نبحث عن حوالي 1200 جنيه
نحن على بُعد حوالي 80 ميلاً جنوب هناك ، ونحن نستعد هنا في ناسو
التحدث إلى الناس حول الخدمات اللوجستية ، وكيف يمكننا الوصول إلى الأشياء هناك
بالقارب والطائرة
كما تعلم ، لن نعرف ما هو ممكن إلا بعد أن يمر
الآن ، نحن على حافة هذه الرياح التي ضربت هذا الجزء
نحن ننظم كل شيء هنا
لدينا فرق هنا ، وسننقل الأشياء
إلى فريبورت في أقرب وقت ممكن
الطوارئ لديها هذه الطريقة الرائعة للتحدث إليكم
ما عليك سوى الإستماع
إذا كنت ترتدي حذاءًا على الأرض ، يمكنك الإستماع
يمكنك الإستماع إلى الموقف يمكنك الإستماع إلى الرياح
يمكنك الإستماع إلى الموجات
يمكنك الإستماع إلى الناس
بلى
أردت أن يفهم الجميع
نعم نعم نعم نعم
وعلينا الإتصال بالوزير أو من في الطريق
للحصول على إذن للطيران
نحن بحاجة إلى توخي الحذر في ذلك ، لأنهم أخبرونا
لدينا إذن للإنتقال إليها اليوم الساعة 8:00
نعم لقد فات الأوان
الساعة 8:00؟ نعم ، هذا ما قالوه لنا
نعم ، لا نريد الذهاب ليلا أعرف ، لكن هذا ما قالوه
وجهة نظري هي لماذا نضع أنفسنا في طريق الأذى؟
إذا قال الجميع أنه أمر خطير
الطيار سيقوم هذا الطيار بالإتصال بما هو آمن
وما هو خطر الطيران ، لكننا بحاجة إلى إذن
هل نحضر السندويشات معنا؟ نعم هناك سيارة تقابلنا
نعم ، كما تعلم ، ربما يكونون مشغولين جدًا الآن ،
من الأسهل طلب المغفرة
هل يمكننا إحضار البعض إلى الداخل؟ لا
نعم ، سنضع البعض هنا ، حسنًا
ربما أعود ، وأبلغ ، وتبقى؟
هذا هو الحال بالضبط ، سأبقى ، لكنني أعتقد أنه يحتاج إلى الذهاب بسرعة كبيرة
خمس دقائق
عندما تهبط لأول مرة في موقف كهذا ،
عليك فقط أن تكون واسع الحيلة للغاية
هذا مثل الموقف المتطرف لأنك في جزيرة
هل يوجد شيء يمكن حفظه في فندقك؟ هل المطبخ صالح للإستعمال؟
لا ، لا شيء صالح للإستخدام الآن صفر؟
صفر ليس لدينا قوة
حسناً المولد
قد تخلصت من جانبها
ولكن إذا وفرنا لك مولدًا ، يمكن أن يكون هذا المطبخ عمليًا
نعم ، يمكن أن يذهب ، يذهب ، يذهب
نسمع أن هناك حاجة كبيرة للطعام هنا
وكما تعلم ، لدينا بعض السندويشات وبعض الفاكهة
لذلك سنقوم بتسليمها إلى الناس ،
وسوف نتأكد
أن نجد مكانًا للمطبخ الأول ،
أو سيكون هناك الكثير من الجياع
الجميع بخير؟ نعم! نعم
حسنًا ، إبني في فريبورت ، لم أسمع منه بعد
يسوع
سنطعم كل ملجأ في الجزيرة
طالما كانت هناك حاجة إليها
كم شخص لديك هنا
ثلاثمائة زائد ثلاثمائة زائد؟
نعم
في بعض الأحيان ، يكون من الصعب جدًا البدء في تناول الطعام الساخن في الساعة الأولى
ولكن يمكنك القيام بشيء مذهل
هو عبارة عن شطائر سريعة يمكن أن توفر راحة سريعة جدًا
حسنًا ، في الوقت الحالي لدينا على الأرجح 300 شطيرة
وحفنة من الفاكهة نعم نعم
في الوقت الحالي لدينا المزيد من الطيران على طائرات الهليكوبتر
يكاد يكون ، إذا فكرت في الأمر ، مثل السيد المثالي
وجبة جاهزة للأكل
إذا أعطيت ذلك بقليل من الفاكهة ،
إنه مزيج جيد جدًا يمكنه على الأقل تقديم الإغاثة السريعة للطعام
للتأكد من أن كل شخص جائع سيأكل
شكرًا لك
تقييم المطبخ هنا
حسنًا ، كان المطبخ الدائم الوحيد في مرفأ المستنقعات في الفندق
وكانت مغمورة بالكامل
كان هذا المطعم هنا ، ومن الواضح أنه لم ينجح
ولكن يبدو أن المطبخ فعلته مذهلة
حصلت على نطاق هناك ، فرن حراري سنحاول بدء العمل
هذا يبدو كشيء يمكننا العمل معه
هل نقوم بالمطبخ هنا أم نستخدم الفندق في أباكو؟
نحن بحاجة إلى إتخاذ هذا القرار وبسرعة
الآن ، كل شيء يجب أن يأتي إلى ناسو
حتى لا يكون لدينا مطبخ هناك ،
نحتاج إلى إعداد أكبر عدد ممكن من الوجبات من هذا المطبخ
إلسا ، أنت تعرف كيف تفعل هذا أفضل من أي شخص آخر
في هذا المطبخ ، يمكننا عمل 10.000 وجبة
القضية هي كيف نأتي بهم هناك؟
لذا ، دعونا نرى كم يمكننا ملئه وكم يمكننا وضعه في الهليكوبتر
واحد إثنين ثلاثة
كل واحد من هؤلاء هو شيء مختلف
شيء مختلف تمامًا
هل شاهدتم جميعًا الموتى السائرون؟
هذه هي
إنه أمر غريب حقًا قلت لـ سام كان مثل ، هل تريد الخروج بمفردك؟
وأنا مثل ، سام ، حقًا؟
لقد فعلت حوالي 11 كارثة ، ربما 12 ، مع مطبخ مركزي عالمي
حوالي نصفهم من الحرائق
عصير ليمون ماير
ملح
لقد أعددت مطابخ لتقديم الكثير والكثير من الوجبات
يبقيني عاقل
لأعلم أنني أفعل شيئًا ما بدلاً من مشاهدة الأخبار
ورؤية مدى فظاعة كل شيء وبهذه الطريقة يمكنني فعل شيء ما
غدًا ، العاصفة قادمة
هل سمعت ذلك ، أليس كذلك؟ نعم ، لقد فعلت
في كثير من الأحيان ، لا أرى الناس ، أنا فقط أصنع الطعام
لذلك ، هذه المرة مختلفة بعض الشيء ، أحب حقًا رؤية الناس
حسنًا ، حظًا سعيدًا لك الليلة ، شكرًا لك
سنحاول إيجادك غدًا أيضًا ، حسنًا؟
لا تسمح لأي شخص بتحديد نتيجة يومك
جاء إعصار دوريان ، لكنها لن تحدد نتيجتي
أنا أتحكم في نتيجتي ، وسأحدد نتيجتي
هناك عليك تحديد الزاوية الخاصة بك الآن
خسرت عملاً ،
لكني أنظر إليها ، هذه هي الفرصة الآن بالنسبة لي
لإجراء بعض التغييرات في الداخل
لماذا البكاء على اللبن المسكوب؟ لقد انسكب بالفعل
جاء الإعصار ، وفعل ما كان عليه القيام به
الآن ، علينا أن نفعل ما يتعين علينا القيام به للبقاء على قيد الحياة
جاهز؟ واحد إثنين ثلاثة
مشاهدة ساقيك ببطء هناك نذهب
الحصول على مطبخ يعمل في هذا السياق
في جزيرة مهجورة حيث ، على سبيل المثال ، عليك حقًا العمل بإستخدام الموارد
الموجودة بالفعل على الجزيرة ، فهي تمثل تحديًا كما هو الحال دائمًا
ليس لدي غاز
قد لا يزال هناك الكثير من الهواء في الخطوط
لذلك ، نريد أن نزيل كل هذا
لكني لم أعرف ماذا تريد منا أن نفعل بكل الطاولات والأشياء؟
جاهز؟ ثلاثة
نعم
سيكون هذا هو المطبخ الرئيسي ، وبعد ذلك يمكننا التوصيل من هنا
كان أليخاندرو هنا طاهياً وكان قلقًا بشأنه ،
هل يمكننا بالفعل تنظيف هذا المطبخ بما فيه الكفاية؟
وأعتقد أنه كان بإمكاننا تنظيفه بما فيه الكفاية
ولكن في نفس الوقت ، يستغرق الأمر يومين
لرائحة الأشياء التي ربما ماتت لتبدأ تشم رائحتها حقًا
حسنًا
حظًا سعيدًا مع ذلك أوه ، يا إلهي كان
بلى
إذن ماذا نفعل؟
أعني ، لن أطعم عائلتي من مطبخ كهذا
فترة لا يمكننا القيام بها
نحتاج إلى العثور على أكثر الأماكن أمانًا لنا للطهي
لا يمكننا نقلكم جميعًا في وقت واحد
لكن القوارب ستأتي
هنا في مرفأ المستنقعات يعتبر إخلاء رئيسي يحدث في الميناء
مئات الأشخاص يغادرون ببطء ، ألق نظرة ، كل الأشخاص ينتظرون هنا
جميع النساء والأطفال ،
إتبع السيدة لدينا بعض الطعام ،
لكني لا أعرف ما إذا كان من الذكاء تسليمها؟
لا أريد أن أخلق الفوضى ، لذا أعطني خمسة من رجالك ، حسناً؟
نعم؟
لا ، هذا ما لدينا لدينا طعام ، نعم
أعلم ، قرأته قرأته
أريد شيئًا أشربه أشرب أكثر مما آكل
قف
أنا أعرف
نقوم بعمل خط ومساعدتي فقط لعمل السطر الذي هو عليه
وسنطعم حتى نفاذ الطعام
أنت لا تعتذر لي
أعتذر له فهو صديقي
إنه مثل أخي ليس صديقك لا
لا أريد أن أسمعها أنت تعلمين لماذا كنت مستاءة يا سيدتي؟
أخبرته بالأسف لأنني لا أريد أن ، لا ، لقد أخبرتها بذلك
أمي ، صدقيني ، لا تقلقين لا لا
أخبرها بما حدث قل لها لا أريد سماعه
أخبرها بما حدث؟ وأخبرها بما حدث؟
لا أريدها سيدتي
هل تعلم لماذا كنت مستاء منه؟
لأنك تعرف ماذا حدث مع هؤلاء الناس؟
عندما تبدأ بإعطاء الطعام أحيانًا بطريقة غير منظمة ،
تعرف ماذا يحدث ويأتي الجميع أحيانًا ويخلقون المشاكل
لا أريد سماع ذلك ولهذا كنت مستاءة
عليك أن تصدقني عندما أخبرك أنني أفهم
ربما تكون قد رأيتني ، ردي ، لكن
بلى
هذا لسبب رأيته من قبل ، سيدتي
أنا أعلم وأنا الآن أتفق معك
نعم ، لا أريد إستخدام هذا العذر
لماذا فعلت ذلك لا لا
لكن في نفس الوقت ، عندما حدث ذلك ، أريده
لأنه في بعض الأحيان ما يحدث ، حدث شيء كهذا
ويرى الناس والجميع جاءوا إلى هاييتي ، لأنه في بعض الأحيان
ولكن لكي تعرف لا ، فالأمر كله عكس ذلك
حسنًا وداعًا
لكن شكرًا لك إتفقنا سيد خوسيه
كما تعلم ، يقول الكثير من الناس دائمًا ،
خوزيه ، أنت قاسٍ جدًا على الجميع
أنا أحب أن أكون الرجل اللطيف طوال الوقت
عمل جيد عمل جيد عمل جيد
أنا آسف عندما لا يحدث كل شيء
خاصة عند الجوع والعطش
ليست وظيفة جيدة لأننا لا نقوم بتعظيم
ماذا يمكننا أن نفعل ذلك ماذا تريدني أن أخبرك؟
حسنًا ، لكن يمكنك أن تقولها بكلمات لطيفة
حسنًا ، دعني أقولها بكلمات لطيفة
نحن لا نقوم بتعظيم إمكانات ما نقوم به
حسناً ، ماذا بعد؟ إذا ذهبنا بعد ذلك ، فلا بأس
ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن لا نعظم ما نقوم به
الآن ، رفاق ، رفاق ، رفاق ، إفعلوا خطّاً
لنذهب
حسناً؟
مرحباً يا سام كيف حالك؟
أخبرني ، أخبرنا بما نحتاج إليه
لدينا فريق عمل في أباكو ، لكن لا توجد كهرباء
لا توجد مياه جارية ، ولا يوجد تبريد
لا يمكننا إخراج الطعام وتركه هناك
إنتظر عقد وإنتظر
يعمل الطهاة في حالة من الفوضى وهذا ما يفعلونه لكسب لقمة العيش
لا أريد المزيد من الباييلا لقد سئمت من الباييلا ، حسناً؟
أريد البيلاس بهذا الإرتفاع
شخص ما يجب أن يمسك بها لا يمكن أن أكون دائمًا
لقد سئمت من كوني الرجل السيئ
في بعض الأحيان ، يبدو إمتلاك مطعم وكأنه فوضى منظمة
لأنه حتى عندما تكون قائمة الطعام جاهزة ، وكل شيء جاهزًا
والمحطات جاهزة ، تحدث أشياء كثيرة
تحدث الفوضى
هم يملأون الصناديق ، يملأون مربعات ، يملأ مربعات
النادل يربك الطاولة ،
ينسى الطباخ أن شخصًا ما كان يعاني من الحساسية
أخبرتك هذا الصباح أننا أخذنا هذا
أشخاص
وإلى حد ما ، يعد المطبخ العديد من الأشخاص
في مجال المطاعم للتكيف مع الظروف
هم في الواقع يشعرون براحة أكبر في حالة الفوضى
وهكذا ، في حالات الكوارث
السياق مختلف والمواقع مختلفة ،
والمقياس مختلف
لكن الطهاة مثاليون حقًا للعمل الذي نقوم به
هذا تحد كبير بالنسبة لنا أعتقد أن لدينا خبرة كافية
بالأشياء التي فعلناها حول العالم للتغلب عليها
يا رفاق ، علينا الإستعداد للتحميل
نريد أن نحصل على طن من الطعام جواً الليلة
وتحافظ على برودة كل شيء
لدينا إثنين آخرين غدًا بالفعل
جلبت الحكومة حاويتين 40 قدم
بعد العاصفة مباشرة كمشارح
هذه ثلاجة كبيرة جدًا
لحسن الحظ ، كان عليهم إستخدام واحد منهم فقط
وقالوا ، نعم ، يمكنك إستخدامه ولكن لا يمكنك تحريكه
دعنا نحصل على أكبر قدر ممكن من هنا
نحن نقول له أن يحضرها
لا يمكننا الإنتظار لأنهم بحاجة إلى البدء في إحضارها
عندما ظهرت لأول مرة ، كنا نقود ،
وتوقف "سام" للتو في منتصف هذا ،
مثل ، عابث الكثير
وقال ها نحن
وقلت أين هنا؟
وهو مثل ، سيكون هذا مطبخنا
يمكننا إستخدامها لتنظيم أقفال المطبخ الجديدة بالمفاتيح
هذا جيد
مرحباً كايل ، نعم؟
هل ترى مفتاح ربط الأنابيب هذا في سرير الشاحنة؟
إنه جنون ، نحن فقط كنا في مرحلة رعاة البقر
كنا في مكان ما بين رعاة البقر والقراصنة
في الشهر الأول حقًا كنا هنا
ماذا لو قلبته؟
ومن ثم كان علينا القيام بأشياء مؤقتة
وجدت خيمة الحدث الضخمة هذه وقد دمرت بالكامل ،
لكن الكثير من اللوحة كانت لا تزال جيدة
كل شيء آخر مبني على ذلك النوع
واحد إثنين ثلاثة
الطعام الساخن
كونها دولة جزرية ،
لإطعام كل شخص يتأثر في نفس الوقت في بلد واحد
التي تم قطعها تمامًا عن بعضها البعض حرفيًا ،
بإستخدام كل شيء متاح تقريبًا
أعني ، كل نوع مختلف من الآلات يمكن تخيله خارج الغواصة حقًا
لإيصال الطعام إلى حيث هو مطلوب
كان هناك جسر مقطوع عن جزيرة أباكو الصغيرة بأكملها ،
حوالي 600 شخص هناك
وهكذا ، حصلنا على السيارة البرمائية هنا ،
قد عبر حيث تم تدمير الجسر ، وإنتقل من باب إلى باب
لذلك ، لرؤيتنا بوجوه مبتسمة ومثل هذه السيارة الكبيرة المجنونة
تعال بالسيارة في طريقهم عندما لم يفعلها أحد من قبل
كان ، مثل ، كان تغييرًا في المعنويات ، مثل التغيير الذي حدث
هل طلبت بيتزا
بيتزا؟ نعم سيدي
هو أنني مجرد رجل توصيل البيتزا
إنها تطفو
ماذا تحتاجون يا رفاق جيد ، نحن بحاجة إلى كل شيء الآن
سنبقى هنا لفترة من الوقت نبحث عن بعض الأشخاص لمساعدتنا
حسنا وأنت ونحن نبحث عن الناس
هل هذا المكان الذي تعيش فيه لا ، أنا أعيش في ناسو في الواقع
يريد الأشخاص حقًا مساعدة مجتمعاتهم ،
ولكنهم يشعرون أيضًا أنه بإمكانهم إبعاد تفكيرهم عن الأزمة الحالية ،
ويشعرون أنهم يفعلون شيئًا ما ، فهو يعيد توجيه كل تلك الطاقة
أحب التوصيل
إسمحوا لي أن أرى مكان هذا الرجل
مرحبًا
بعد العاصفة ، كان الجميع مجرد وجبة خفيفة ،
تناول رقائق البطاطس والقليل من المعكرونة والأشياء
لديّ تفاح اليوم
ولكن أن يكون لديك ، مثل ، وجبة ساخنة مثل الطعام الحقيقي ، كانت الحياة
ما إسمك؟
ديفين ، تعال هنا ، ديفين
تعال ، تحدث معي ، الآن
أجل ، لكن وأنت كذلك وما زلت سعيدًا؟
أنا أيضًا قلت لي أنا أيضًا
لقد فقدت كل شيء ولكن لدي حياة لدي حياة
صحيح؟ سيدتي ، أنا أتناول وجبة كل يوم
طعام مجاني وأكثر أنا أعمل
لذا ، إسمع ، لا يمكنني التغلب على أنه ليس لدي فواتير لأدفعها
هذا صحيح ، ما الذي يجب أن أقلق بشأنه؟
وداعاً ، ديفين تعال ، أعطني بعض الحب تعال ، أعطني بعض الحب ، أليس كذلك؟
تكريم وبارك ، حسناً؟ كل الحق نقدر الطعام ، نعم
مرحبًا
بعد العاصفة ، أردت فقط أن أفعل شيئًا للمساعدة ،
لأننا لم نغادر
كانوا يخبرون الجميع أنه يتعين عليهم الإخلاء
وغادر الكثير من الناس
هل تريد بعض الطعام؟ وأعطوني صينية في ذلك اليوم ،
لذلك ، لقد خدمت الناس حول المجمع الحكومي
وأردت أن أفعل المزيد
وهذه هي الطريقة التي شاركت بها في المطبخ المركزي العالمي
بلى
الطعام الساخن والطعام الساخن
عندما ترى الآن كل رجل وإمرأة يعمل معنا
أو العديد من المتطوعين الذين ينضمون إلينا
دعونا تبدأ الرحلة
لدينا بعض باستا الدجاج والخضروات
نعم أتمنى أن تستمتع بالطعام
يشتركون جميعًا في نفس عبارة الحث على إتخاذ إجراء
والدعوة إلى التعاطف
شكرًا لك أنت رجل كبير أعطني عناق كبير
أنا أعرف
أنا أفعل شيئًا مفيدًا كما تعلم ، يساعد
لذلك ، إنه شعور جيد
لدينا الكثير من التعاطف
كيف حالكم؟ هذا يظهر في كل لحظة
كيف الحال حبيبي؟ أنا بخير أنا بخير
من الجيد رؤيتكم أحبكم جميعاً
هل تعرف ما إذا كان الملفوف المبشور على ما يرام؟
يجب أن يتم تقطيعه ، ولكن
المفروم أفضل؟ نعم
إذا تم تقطيع التقليدي ، يمكننا القيام بذلك
مرحباً ، أيها القس ، هذا هو الشيف "خوسيه" الشيف "خوسيه"؟
نعم ، هذا هو الطباخ
إعتقدت أنه أنت هو غسالة الصحون
جزر البهاما قوية
حدث ذلك لأن كل رجل وإمرأة من مطبخ مركزي في العالم
تملك الوضع
مرحباً رودريك
ذهبت وذهبت وحصلت على أي شيء لتأكله اليوم؟
أننا نملك اللحظة
التي نمتلكها من مسؤولية إعالة الناس
التي تم نسيانها
أننا نمتلكها فهي مسؤوليتنا
حسنًا ، أنا ذاهب
إفعلها نعم
أنتم جميعاً ، إسرعوا للوراء الآن
بالتأكيد يفضل
أننا كنا نقوم بهذا قبل حلول الظلام ،
ولكن علينا فقط القيام بذلك ، وإطعام الناس
أكبر عدد ممكن من الناس
كل الأنظمة تذهب اليوم
عمل جيد ، يا رجل كنت تقوم بعمل رائع ، شكرًا لك
حسنًا ، لدينا بعض التفاح وبعض الماء وبعض السندويشات
أوه ، بالتأكيد نعم ، أجل ، أجل
لديك ، مثل ، دراجة نارية صغيرة أو شيء يمكنني إستعادته؟
لا أرى هذا على أنه عمل ، فهذه دعوة
نعم
أحب إبتسامتك للأشخاص الذين أحبهم أن أرى مدى حبهم لك
وأنت تحتضن روح المطبخ المركزي العالمي
شكراً شكراً
أنا في أنا في ، أمة نافاجو أنا في أريزونا
أوه أنت الآن
حسنًا ، كل خمسة كيلومترات أقودها ، إنها لافتة تقول
أنت تغادر أريزونا مرحبًا بك في نيو مكسيكو
وفجأة ، مرحبًا بك في إن
أنت تغادر نيو مكسيكو ، أهلاً بك في أريزونا
أنا مثل ، ما هو الخطأ هنا؟
مرحباً الرجال
آسف لقد تأخرنا
المسافات بعيدة هنا ، وذهبت الشاحنة في الإتجاه الخطأ
أنا آسف ، لكنه قادم ، حسنًا؟
أنا آسف ، لقد ضاعت الشاحنة قادمة
هذا هو أعلى نصيب للفرد من مرض كوفيد -19
لذلك ، هذا هو السبب في أن الجميع يركزون على نافاجو الآن
هذا واحد جيد للذهاب
بإسم المطبخ المركزي العالمي أعتذر
سنفعل ما هو أفضل فقط
أوه ، نحن ثقيلون
لقد فقدنا إبن عمي بعد أسبوع ونصف ، فقدنا عمي
لقد أصيبوا بالفيروس ، وإستغرق الأمر فقط
جلبت المزيد من المعنى لي
أن أستيقظ كل صباح لمواصلة إعداد مجموعات الطعام هذه ،
هذا الدواء
نحن بحاجة إلى حماية كبار السن لدينا ، لأن كبار السن يمسكون بالمفتاح
لثقافتنا وتراثنا
حسنًا ، نحن مع منظمة هذا المزارع
في كاليفورنيا يحاولون حماية حقوق المزارعين ،
ولديهم بعض المشاكل مع الكورونا
لكننا كنا نطعمهم في العديد من قرى المزارعين
يمتد الخط على طول الطريق
بوينوس دياس بوينوس دياس
أوه ، شكرًا لك على الإنتظار هناك طعام اليوم ، طعام جيد حقًا
يوجد خضروات وفواكه
شكرًا لك
الرجاء الدخول في الخط
ويرجى إنشاء مسافة ستة أقدام بين بعضها البعض
لقد مررنا ببعض الأوقات الصعبة
نعم ، شكرًا لك الآن
وأشكرهم على توزيع الطعام لأنني أريد البكاء الآن
حسنًا ، لم يعد هناك المزيد من السندويشات
أنا آسف لأننا سننجو فقط
سننجو نعم
أعتقد أن كوفيد كان عندما رأيت والدي حقًا
خرج عن طوره
ليحافظ على مسافة؟ مهلاً ، حافظ على المسافة
كان في اليابان مع السفينة السياحية
لدينا مطابخ هناك ، ونحتاج إلى أشخاص
نعم نعم
كان في كاليفورنيا مع السفينة السياحية الأخرى
إذا أصبح هذا وباءً حقيقيًا ، وفي غضون أسبوع واحد
إنها مئات الآلاف ، لقد فات الأوان بالفعل
لا ، يمكنك إخباره بالخروج
لذلك ، كان لديه كل هذه المعلومات والمعلومات
من الوجود الشخصي الذي لم يكن لدى الكثير من الناس
يمكن أن نتركنا بدون طعام بسهولة شديدة ورأينا ذلك مع كوفيد
توقف التوزيع تماماً
وكان السؤال عما سيحدث للمطاعم
ما الذي سيحدث للموظفين ،
كيف نتأكد من أنهم بخير رغم أنهم لا يعملون؟
أحاول إعادة فتح مطاعمي
ولدي 800 موظف لا يزالون غير قادرين على العودة إلى العمل
نحن نقوم بنسبة 20 في المائة فقط ، إذا ، من الأعمال التي اعتدنا القيام بها
من المنطقي أنه في هذه اللحظة ،
إنها طريقة رائعة بالنسبة لنا لنكون جزءًا من الحل
هذا الطعام الخاص ،
وأنا بصراحة شديدة ، هذا حقًا ما يبقينا على قيد الحياة
كم عدد الوجبات التي تفعلها اليوم؟
نحن نفعل 3250
ثلاثة آلاف ومئتان وخمسون
نحن نشرك كل شاحنات الطعام هذه ، فنحن نعيد توظيف موظفي المطعم
لذلك ، فهو كله مثل حافز صغير
بالنسبة لي ، كان نوعًا من الإعجاب ، حسنًا ، من أعرف
يحتوي على مطاعم كبيرة بما يكفي لإستيعاب الكثير من الطعام ،
وأنه يمكنهم بعد ذلك أن يصبحوا قادة المجتمع ، ومن ثم يوزعون؟
نحن مثل دورية الغذاء
ها نحن نأتي لإنقاذ اليوم
لهذا السبب أنا شديد الحساسية أيضًا لإحتياجات المجتمع ،
لأن ليس فقط عائلتي
في فنزويلا تكافح كل يوم من أجل الحصول على وجبة ،
لكني كنت ذلك الشخص الذي لا يملك المال على الإطلاق
للحصول على وجبة لائقة
هذا مذهل
في كل عملية ، نقوم دائمًا بعمل الخرائط
نعم ، نحن نحب الخرائط
لا أعرف ما إذا كانوا يرسمون خرائط لأنهم يعتقدون أنها مفيدة ،
أو يقومون بعمل الخرائط فقط لأنني أحبهم
لازلت اجهل
أريد أن أصدق أنهم يفعلون ذلك لأنهم يعتقدون أنه مفيد
هذا يساعدنا؟
هذا كثير جداً
هذه خريطتنا لجميع مواقع مستشفياتنا
إن إطعام المستشفيات ليس شيئًا جديدًا
أعتقد ، أم ، إطعام جميع الموظفين
من كل مستشفى عام في مدينة نيويورك جديد
أمس كان 93.447 وجبة
سوف نتوقف عند بلفيو ،
وبعد ذلك نذهب إلى شمال وسط برونكس
ثم هارلم ، ثم الملكات
ثم هارلم ثم الملكات
ينظر الناس إلى المطبخ المركزي العالمي
لقيادة الطريق كأمثلة على المستوى الوطني
ما الذي يجب أن تفعله فيما؟ ما هو فعال حقا؟
يقول خوسيه إننا نصنع نموذجًا
لحكومة الولايات المتحدة لتتدخل وتطعم بلدها
نحن في الأساس مثل طيار كبير حقًا يغذي النظام
يجب أن تكون الحكومة هي السبب وراء تغذية أمريكا بشكل أفضل
في حالات الطوارئ ، مثل ما بعد الإعصار
لذا فإن ما حدث في بورتوريكو لم يحدث مرة أخرى
نحن بحاجة للتأكد من هذا الجزء من المال
يذهب لشراء ما نسميه المحاصيل المتخصصة
حسنًا ، أنا أتفق معك تمامًا
لأنه كما قلت ، هذا هو الجزء الصحي حقًا
نعم ، الخضار الطازجة
قد يبدو أفضل إذا عاد قليلاً
حرّك كرسيك نحوي
تعال من هذا الطريق قليلاً تأتي بهذه الطريقة قليلاً
وبالتأكيد لأنك قريب جدًا من الكاميرا ،
أود أن أقول ، أنت لا تعرف الصراخ
نعم ، بالتأكيد لا تصرخ مثل الهدوء
مثل ، كما تعلم ، بوم ، بوم ، الميكروفون موجود هناك
نعم نعم
لأن ذلك سيبدو شديدًا جدًا بالنسبة للناس
مثل ، المهم ، كما تعلم
لا أبدو حادًا عندما أتحدث
يسعدنا أن نرحب بنائب الرئيس جو بايدن ،
المرشح الديمقراطي المفترض ، وخوسيه أندريس ، الشيف الشهير عالميًا
شكرًا لإنضمامك إلينا ، السيد نائب الرئيس
شكرًا لإستضافتي أنا أقدر ذلك
"كيف حالك سيدي؟ أنا الشيف "خوسيه أندريس
أعرفك أيها الشيف كيف حالك؟ رؤيتكم أمر رائع
أنت مشهور وأسمع صوتك يا سيدي
زوجتي قابلتك ، نعم
عندما كنت مع ميشيل أوباما
في كثير من الأحيان نتحدث عن بورتوريكو
قالت إنك تقوم بعمل الرب ، يا رجل
حتى الآن جيدة جداً
لكن كما تعلم ، أمامنا الكثير من العمل في المستقبل
الكثير من العمل
ولكن إذا إتبعنا خطوتك ، فسننجزها
حسنًا ، أريد أن أتبعك يا سيدي
أعتقد أننا بحاجة إلى البدء في تناول الطعام بجدية وإلى الأبد
جراسياس
يحتاج الغذاء إلى التعامل معه على أنه قضية أمن قومي
نحن نقوم بهذا ، تقريبًا مثل الإختبار
كيف ستكون المطاعم أيضًا في طليعة التغذية؟
نفس مطاعم العالم التي تطعم قلة
سيكون في خدمة إطعام الكثيرين
أنه حتى لو كنا لا نعرف بعضنا البعض ، إذا تمكنا من الإتصال في حالات الطوارئ ،
يمكننا إطعام الجميع مهما كان الأمر
ويمكننا القيام بذلك في جميع أنحاء أمريكا
لقد كان جائحة فيروس كورونا حقًا لحظة تحول
للمطبخ المركزي العالمي
يبدو أنهم خدموا حوالي 45.000 شخص بالأمس
جميع الأطفال؟ حسنًا ، شكرًا لك يا فايف
ليس فقط في نطاق العمل ،
ولكن أيضًا في فهم أنه يمكننا لعب دور
في النظر في بعض القضايا النظامية الأعمق
لدينا أكثر من 1700 مطعم
في جميع أنحاء أمريكا تساعدنا في توصيل الطعام في كل زاوية
بين أيدينا أزمة إنسانية
سوف يكبر فقط وهذا سوف ينفجر
إذا لم نحضر الطعام في كل مكان
نحن في جزر فيرجن ، بورتوريكو
نحن في كولومبيا وفنزويلا ، نحن في إسبانيا ، حيث أتيت
وداعاً موكاس جراسياس
نحن في عالم الآن
حيث تحدث الكوارث بشكل متكرر
كما ترون ، اليوم نشط للغاية ، البركان
بدأت الرياح بالإرتفاع بالفعل
لدينا الآن فئة 5 أعاصير كل عام
إعتادوا أن يكونوا مرة كل عقد
حرائق الغابات في ولاية كاليفورنيا الآن على مدار السنة
كان هناك موسم حرائق غابات ، لكن ليس بعد الآن
غراسياس
لا يزال رجال الإطفاء يعملون بجد كل يوم
نحن نفعل ما في وسعنا لمساعدتهم على الإستمرار
لذلك ، ليس هناك نوع من التوقف
هذا الفريق يضخ 12.000 وجبة
نحن هنا لإنشاء نقطة توزيع
لقد أرسلنا بالفعل آلاف الوجبات الساخنة
ما زلنا نطعم حوالي 1200 شخص يوميًا في تيخوانا
معظم هؤلاء الأشخاص الذين ورائي الآن في خيام يخيمون في الخارج كانوا في ملاجئ
سنبقى هنا حتى نفاد شطائر اللحم البقري
أعتقد أنها نعمة مقنعة أن أستيقظ كل يوم
ولها هدفٍ الآن
لأن الكثير من الناس يستيقظون كل يوم وليس لديهم هدف
دعونا نعطيهم السحر ، عزيزي
ما زلنا نعمل وما زلنا نخدم
ما زلنا نفعل ما يتعين علينا القيام به
لدينا ظروف ثلجية ،
لكن الحماس غير المنقوص من فريقنا
إطعام شخص ما ، فترة ،
في مثل هذه الأوقات يمكن أن يغير طريقة تفكيرك بالكامل
على الرغم من أننا نشعر أن حكومتنا لم تفعل الكثير ،
في نهاية اليوم ، علينا أن نفعل من أجل أنفسنا على أي حال
إنه لشرف وإمتياز
لتكون قادرة على خدمة الناس
في ما كان على الأرجح أسوأ وقت في حياتهم
سنصل إلى بعض المجتمعات النائية هناك ،
ويقدم لهم بعض الوجبات الرائعة والطازجة والساخنة
حسناً ، دعنا نذهب
في العام الماضي ، كنت أكرّس أكبر نسبة من وقتي
إلى المطبخ المركزي العالمي
صباحًا ، أجل ، الساعة 1:00 صباحًا
أنا في هيوستن
أنا مع نيت
مرحباً ، لوسيا ، مرحباً
مرحباً كيف حالك؟
إنها تسأل عندما نعود إلى المنزل
هكذا
علينا إطعام بعض الناس ، وبعد ذلك يمكن لأبيك أن يعود
هي تقول ، هل أنتم ذاهبون إلى الصين؟
هل أنت ذاهب إلى أين أنت ذاهب؟
أنا متأكد من أنه سيؤثر على ما أعنيه
لم أكن هناك من أجل بناتي بقدر ما يجب أن أكون هناك
لم أكن هناك لزوجتي بقدر ما ينبغي
لكنها صعبة في بعض الأحيان
هل تريد بعض الطعام؟
أعتقد ذلك
لديك أخوة أخوات هنا؟
نعم كم؟
لدي شقيقان
شقيقان؟ واحدة أخرى
إنهم طيبون يا رجل
شكراً أبي إنه يحتاج الطعام؟ لا
نعم ، إنه يحتاج إلى الكثير من الطعام فهو في منزل مختلف
حسنًا ، سنطعم الناس
تريدين أن تريني من يعيش هنا ويحتاج للطعام؟
أنا متابعة لكم
هل ترى ما قاله لي؟ أنا أعرف الناس الذين يحتاجون إلى الطعام
يمكن أن يكون الطفل هو الشخص الذي يرشدك إلى الأشخاص الذين يحتاجون إلى المساعدة
وهذا له قيمة لا يمكنك دفعها
هنا لا سينورا
عندما تذهب إلى عمليات مختلفة مثل هذه ، ويمكنك التوقف في أي مكان
وإعطاء الناس الطعام في وسط الشارع
هذه هي لحظتي السعيدة
حسنًا ، حسنًا ، أيا كان ما تقوله أيها الرئيس
حسنًا ، تريد طبقًا أم لا؟ تعال ، أطبخه إنه جيد
لذلك ، سوف تأكل
حسناً؟
شكراً لك يا غراسياس
إذا كنت تريد مني ذلك ، يمكنني الترجمة
أوه ، لكني أتحدث الإنجليزية والإسبانية
حسناً ، إلى أين نحن ذاهبون؟
إلى حدٍ ما ، يمتدح الكثير من الناس العمل الذي نقوم به
لكننا لا نرد على كل موقف بالطريقة نفسها ،
لأنه سيكون بطيئًا جدًا بالنسبة لنا
كما تعلم ، في بعض الأحيان ، الظروف ليست هي الأفضل
بالطريقة التي نطعم بها الناس ،
لكننا دائمًا نطعم الناس بغض النظر عن السبب
لكنني أعتقد أن الجميع بحاجة إلى التحرك بشكل أسرع وأسرع
عندما يسأل الجميع ،
لماذا نحتاج الحكومة؟ هذا ما نحتاجه الحكومات
قليلاً أفضل كل يوم
أنا غاضب جدًا ، ولن أكذب عليك ، فأنا أتقدم في السن
لكني أعتقد أنني أتحكم في غضبي
وليس هناك أي عذر للتذمر يأتي من أجله فقط
الكمال مهما كان
أجل ، أحتاج إلى أن أكون أقل غضبًا قليلاً
هذا جيد أنا أحب أنك تريد إطعام القطة
سنُطعم القط
ملآكي ، أنت حبيب قلبي
هو يأكل اللحم؟ مممم
نعم ملآكي ، شكراً لك يا رجلي
على الرحب والسعة ، أنت رجل طيب
لا يتغير أبداً ، حسناً؟ أنا لست أنا لست كذلك
لكن هناك المزيد من الناس في الشارع الأول والثاني
حسنًا ، سنُطعم الجميع
أحتاج إلى العودة إلى المنزل ، لقد كنت بعيدًا لفترة طويلة جدًا
وهي الذكرى السنوية الخامسة والعشرون لزوجتي وأنا في اليوم الأول
وهذا شيء كبير ، وأنا بحاجة إلى أن أكون بجانب زوجتي
إنني أعاني من الكثير من الإضطرابات التي أصبحت مجنونة
وأصبح عقلي مثل ، أوه ، يا رجل
ماذا حدث؟
أوه ، نفذت بطارية الغاز
لقد نسيت أننا كنا فارغين لأننا !كنا خاليين منذ أربع ساعات
♪♪